El 9 d'Octubre y la Mocadora: la fiesta de Valencia y su mazapán

El 9 de octubre es el propio día de la bandera de Valencia, y los valencianos lo celebran de dos formas muy distintas a la vez. Por la mañana, una procesión cívica recorre el casco antiguo. Por la tarde, los escaparates de las pastelerías de toda la ciudad se llenan de mazapán con forma de fruta. Esto es lo que conmemora realmente el 9 d'Octubre, cómo se le sumó un pañuelo de dulces de mazapán y qué esperar si acabas de llegar a la ciudad.

Qué conmemora realmente el 9 d'Octubre

La fecha marca el 9 de octubre de 1238, cuando el rey Jaume I, llamado El Conqueridor, entró en Valencia y puso fin a casi cinco siglos de dominio musulmán, fundando de paso el Reino de Valencia. Es la fiesta oficial de la Comunitat Valenciana en concreto, no de toda España, por eso aquí cierran oficinas y comercios un día que en el resto del país es completamente normal.

La Senyera, la procesión y la mascletà

La celebración cívica de esta fecha no es reciente. Se remonta al siglo XIV, introducida bajo el rey Jaume II de Aragón, y la versión actual sigue un guion fijo cada año.

Al mediodía, la Real Senyera, llamada Reial Senyera en valenciano, la bandera histórica de Valencia que se guarda en el Ayuntamiento, se descuelga del balcón principal del edificio, sobre la Plaza del Ayuntamiento. Después se lleva en procesión por la Calle de San Vicente y la Plaza de la Reina hasta la Catedral, donde se canta un Te Deum.

Desde la Catedral, el cortejo continúa hasta los jardines del Parterre para una ofrenda floral ante el monumento a Jaume I. A continuación, en la propia Plaza del Ayuntamiento, tiene lugar una mascletà, ese espectáculo de petardos diurno más conocido por Las Fallas.

Los preparativos empiezan días antes. La semana previa al 9 d'Octubre trae desfiles de Moros y Cristianos por el centro de la ciudad, así que el ruido y los cortes de calles ya han empezado antes de que llegue la fecha en sí.

Foto: Hypatia2010, CC BY-SA 4.0

La Mocadora: el San Valentín particular de Valencia

El 9 d'Octubre es también la festividad de Sant Donís, patrón de los enamorados valencianos, y ambas celebraciones se han fundido en una sola costumbre local: la mocadorà. Por tradición, los hombres regalan a las mujeres de su vida un mocador, un pañuelo, lleno de dulces de mazapán con forma de frutas y verduras.

Las formas salen directamente de la huerta valenciana: peras, gajos de naranja, sandía, plátanos, higos, champiñones y manzanas, todo hecho en mazapán de colores con el detalle suficiente para engañar a un vistazo desde el otro lado de la sala.

Mocador es el pañuelo en sí. Mocadorà, a veces escrito mocadorada, es el nombre del regalo completo y de la costumbre que lo rodea. No hace falta que te regalen uno para verla: pastelerías y panaderías de toda la ciudad llenan sus escaparates de bandejas de mocadorà en los días previos.

Por qué mazapán con forma de fruta, y por qué el siglo XVIII

Estos dulces tienen un origen concreto, y algo subversivo. Tras la Guerra de Sucesión española, los decretos de Nueva Planta prohibieron la celebración pública de la entrada de Jaume I en la ciudad.

Los reposteros valencianos encontraron una forma más discreta de seguir marcando la fecha: mazapán con forma de petardos, llamado piulets y tronadors, festivo lo justo para significar algo sin saltarse la prohibición al pie de la letra.

Las formas de frutas y verduras llegaron después, elegidas para simbolizar la fertilidad de la huerta valenciana, ese cinturón de huertos que todavía rodea la ciudad hoy. La tradición local también relaciona estas formas con un regalo que los moros habrían ofrecido a la reina Violante de Hungría, esposa de Jaume I, aunque ese detalle pertenece más a la leyenda que a cualquier fuente documentada.

Qué significa esto si vives en Valencia

El 9 d'Octubre es festivo completo en toda la Comunitat Valenciana, no a nivel nacional. Si trabajas para una empresa con sede en otra parte de España, no des el día libre por hecho. Aquí cierran comercios, colegios, bancos y la mayoría de oficinas, pase lo que pase en el resto del país.

Si quieres ver la mocadorà con tus propios ojos y no solo comerla, es en los días inmediatamente anteriores al 9 de octubre cuando los escaparates de las pastelerías se llenan de ella. La procesión se puede ver sin problema desde la Plaza del Ayuntamiento a mediodía, sin entrada ni reserva.