Spaanse privékok in Valencia
Valencia is de geboorteplaats van paella, maar de meeste bezoekers, en zelfs veel langdurige bewoners, zien nooit hoe er een correct wordt gemaakt, op het juiste vuur, door iemand die er al vanaf jongs af aan mee is opgegroeid. Een Spaanse privékok brengt echte Valenciaanse en Spaanse huiskeuken naar jouw tafel, hands-on aangeleerd of volledig verzorgd.
Hoe Spaanse huiskeuken echt smaakt
Drie gerechten die elke Spaanse privékok waarmee we werken kan aanleren of koken, zoals het hoort.
Paella valenciana
De originele versie, met konijn, kip, garrofo- en ferradura-bonen, boven open vuur, met korstje (socarrat) en al, niet de zeevruchtenversie die aan toeristen wordt verkocht.
Tapas met jamón
Met de hand gesneden jamón ibérico, croquetas en pan con tomate, de basis van elke echte Spaanse familiebijeenkomst.
Tortilla española
Aardappel en ei, langzaam gegaard tot ze zijn vorm houdt en van binnen zacht blijft, het gerecht waarover elk Spaans huishouden discussieert over de juiste manier.
Workshop of catering
Elke Spaanse kok waarmee we werken biedt beide aan. Kies wat het beste bij jouw avond past.
Kookworkshops
Hands-on, bij jou thuis of in de keuken van de kok. Je bouwt zelf je paella op vanaf de sofrito, of werkt tapas en tortilla uit, en eet alles wat je maakt.
- 2 tot 3 uur, hands-on, bij jou thuis of in de keuken van de kok
- Kleine groepen, meestal 2 tot 8 personen
- Jij kookt en eet wat je maakt, de kok begeleidt elke stap
Catering aan huis
De kok komt met de paellapan en ingrediënten, kookt in jouw keuken of op je terras, en serveert een volledige Spaanse tafel terwijl jij en je gasten ontspannen.
- De kok kookt in jouw keuken, jij en je gasten hoeven alleen te eten
- Werkt voor 4 tot 20 of meer personen, afhankelijk van het menu
- De kok regelt de boodschappen, voorbereiding, koken en opruimen
Paella, tapas en wat het aantal gasten verandert
Een echte paella heeft gelijkmatige hitte over een brede platte pan nodig, terwijl een gewone kookplaat maar één pit in het midden verwarmt. Voor vier personen gaat een kleine pan op de plaat prima. Daarboven neemt de kok een gasbrander voor paella mee, en die vraagt een terras, patio of tuin; binnenshuis schuift het menu naar arroz al horno of fideuà in een kleinere pan.
De rijst bepaalt ook de klok: arroz wacht op niemand, dus gasten worden aan tafel geroepen wanneer de pan van het vuur komt en rust, niet andersom. Bij twaalf werkt dat door vooraf staand tapas te serveren, zodat niemand met een lege maag op de rijst zit te wachten.
Bij dertig gasten zijn één pan en één zitting niet meer realistisch. Het format wordt een tapasstation, jamón dat ter plekke wordt gesneden, croquetas en pan con tomate die worden bijgevuld, met of twee pannen na elkaar of arroz al horno in schalen uit de oven.
Van aanvraag tot een opgeruimde keuken
Het begint met je datum, het aantal gasten, het adres en eventuele dieetwensen, plus één detail dat het halve menu bepaalt: of je buitenruimte hebt voor een paellabrander. De kok stuurt een menuvoorstel en je krijgt één ronde aanpassingen.
Allergieën en halal, vegetarische of veganistische wensen worden bij het menu afgesproken en niet op de avond zelf. Varkensvlees loopt door de hele Spaanse tafel: een avond zonder varkensvlees betekent dat de jamón-plank vervalt en de croquetas opnieuw worden opgebouwd, terwijl paella valenciana met konijn en kip precies blijft zoals hij is.
De kok doet die ochtend inkopen, meestal op de Mercado Central of de Mercado de Ruzafa voor het vlees, de bonen en de vis die er goed bij ligt. Hij komt binnen een vooraf afgesproken tijdvak, omdat de sofrito en de bouillon het grootste deel van de kooktijd vragen, en serveert daarna, ruimt af en laat de keuken schoon achter.
Wat het meestal kost
Catering voor een Spaanse huismaaltijd, paella inbegrepen, kost meestal tussen 40 en 70 euro per persoon, afhankelijk van de ingrediënten en het aantal gasten. Hands-on paellaworkshops beginnen meestal rond 60 euro per persoon.
Dit zijn ruwe schattingen om je te helpen plannen, geen vaste prijs. De kok bevestigt een exacte offerte zodra je het aantal gasten, het menu en de datum doorgeeft.
Wil je een Spaanse kok voor je volgende diner?
Vertel ons je datum, het aantal gasten en of je een workshop of catering wilt, en wij koppelen je aan een Spaanse privékok en komen terug met een prijsindicatie.
Vertel ons over je gelegenheid
Woont in Valencia sinds 2016. Oprichter van BeTranslated. Meer dan 25 jaar ervaring in vertaling, vertolking en meertalige SEO.
Bijgewerkt op 8 juli 2026 door Michael Bastin