Es una profesión colegiada. El dietista-nutricionista tiene grado universitario y número de colegiado en el Colegio Oficial de Dietistas-Nutricionistas de la Comunitat Valenciana, y eso es lo que lo diferencia de un coach nutricional sin titulación regulada. Si te formaste fuera de España, la homologación del título se tramita antes de ejercer, no después.
En la práctica, la consulta suele ser privada. El centro de salud público deriva a dietética solo en determinados casos clínicos, de modo que la mayoría paga la visita o la cubre con un seguro privado. Los despachos están dentro de clínicas multidisciplinares del Eixample, Gran Vía y Ciutat Vella, y muchos profesionales reparten la semana entre dos direcciones, así que el barrio depende del día que elijas.
La consulta se vende como primera visita más revisiones, y a veces como bono de varias sesiones: pregunta si el plan y los seguimientos van incluidos antes de reservar. Lleva tus analíticas recientes y la tarjeta del seguro si la tienes. Cuando hay una patología de por medio, el diagnóstico sigue correspondiendo a tu médico.