Le 9 octobre est la propre fête du drapeau de Valencia, et les Valenciens la marquent de deux façons bien différentes à la fois. Le matin, une procession civique traverse la vieille ville. L'après-midi, les vitrines des pâtisseries de toute la ville se remplissent de massepain en forme de fruits. Voici ce que commémore vraiment le 9 d'Octubre, comment un mouchoir de bonbons en massepain s'y est greffé, et à quoi vous attendre si vous découvrez la ville.
Ce que commémore vraiment le 9 d'Octubre
La date marque le 9 octobre 1238, quand le roi Jaume Ier, dit El Conqueridor, est entré dans Valencia et a mis fin à plus de cinq siècles de domination musulmane, fondant au passage le royaume de Valencia. C'est le jour férié officiel de la Communauté valencienne en particulier, pas de l'Espagne entière, ce qui explique que bureaux et commerces ferment ici un jour parfaitement ordinaire ailleurs dans le pays.
Photo : Diego Delso, CC BY-SA 3.0
La Senyera, la procession et la mascleta
La célébration civique de cette date ne date pas d'hier. Elle remonte au XIVe siècle, introduite sous le roi Pere IV d'Aragon, et la version moderne suit encore un déroulé fixe chaque année.
À midi, la Real Senyera, appelée Reial Senyera en valencien, le drapeau historique de Valencia conservé dans l'Ajuntament, est descendue du balcon principal du bâtiment, sur la Plaza del Ayuntamiento. Elle est ensuite portée en procession le long de la Calle de Sant Vicent et de la Plaza de la Reina jusqu'à la cathédrale, où est chanté un Te Deum.
Depuis la cathédrale, le cortège continue jusqu'aux jardins du Parterre pour une offrande florale au monument dédié à Jaume Ier. Une mascleta, ce spectacle de pétards diurne plus connu des Fallas, suit sur la Plaza del Ayuntamiento elle-même.
Les préparatifs commencent des jours à l'avance. La semaine précédant le 9 d'Octubre amène des défilés de Moros y Cristianos dans le centre-ville, si bien que le bruit et les fermetures de rues ont déjà commencé avant même la date elle-même.
Photo : Hypatia2010, CC BY-SA 4.0
Une fanfare dans le défilé des Maures et Chrétiens du 9 octobre 2018, avec le clocher du Micalet en arrière-plan.
Photo : Ponscor, CC BY-SA 4.0
Cette courte vidéo capture l'ambiance de la journée, de la procession de la Senyera dans la vieille ville à la mascleta sur la Plaza del Ayuntamiento.
La Mocadora : la Saint-Valentin version Valencia
Un panier de mocadora d'une boulangerie de Benifaió, noué d'un ruban aux couleurs de la Senyera, photographié le 6 octobre 2025.
Photo : Francesc Fort, CC BY-SA 4.0
Le 9 d'Octubre est aussi la fête de Sant Donis, saint patron des amoureux valenciens, et les deux occasions se sont fondues en une seule coutume locale : la mocadora (). Traditionnellement, les hommes offrent aux femmes de leur vie un mocador, un mouchoir, rempli de bonbons en massepain façonnés pour ressembler à des fruits et légumes.
Les formes viennent tout droit de l'huerta valencienne : poires, tranches d'orange, pastèque, bananes, figues, champignons et pommes, tout cela rendu en massepain coloré avec assez de précision pour tromper un regard depuis l'autre bout de la pièce.
Mocador désigne le mouchoir lui-même. Mocadora, parfois écrit mocadorada, désigne l'ensemble du cadeau et la coutume qui l'entoure. Inutile qu'on vous en offre un pour la voir : pâtisseries et boulangeries de toute la ville remplissent leurs vitrines de plateaux de mocadora dans les jours qui précèdent.
Photo : Pacopac, CC BY-SA 4.0
Pourquoi du massepain en forme de fruits, et pourquoi le XVIIIe siècle
De la pâte d'amande de mocadora dans la vitrine d'une pâtisserie de la Carrer de la Capelleria, dans la vieille ville de Valencia.
Photo : Joanbanjo, CC BY-SA 4.0
Vitrine d'une pâtisserie de Valencia photographiée le 4 octobre 2015, avec des rouleaux glacés au ruban doré à côté de fruits en pâte d'amande.
Photo : Joanbanjo, CC BY-SA 4.0
Ces friandises ont une origine précise, et légèrement subversive. Après la guerre de Succession d'Espagne, les décrets de Nueva Planta ont interdit la célébration publique de l'entrée de Jaume Ier dans la ville.
Les confiseurs valenciens ont trouvé un moyen plus discret de continuer à marquer la date : du massepain en forme de pétards, appelé piulets et tronadors, assez festif pour avoir un sens sans enfreindre l'interdiction à la lettre.
Les formes de fruits et légumes sont venues plus tard, choisies pour symboliser la fertilité de l'huerta valencienne, cette ceinture maraîchère qui entoure encore la ville aujourd'hui. La tradition locale relie aussi ces formes à un cadeau que les Maures auraient offert à la reine Violant de Hongrie, épouse de Jaume Ier, même si ce détail relève davantage du folklore que d'une source documentée.
Ce que cela change si vous vivez à Valencia
Le 9 d'Octubre est un jour férié complet dans toute la Communauté valencienne, pas au niveau national. Si vous travaillez pour une entreprise basée ailleurs en Espagne, ne présumez pas du jour de congé. Commerces, écoles, banques et la plupart des bureaux ferment ici quoi qu'il arrive.
Si vous voulez voir la mocadora de vos propres yeux plutôt que d'en manger une, c'est dans les jours qui précèdent immédiatement le 9 octobre que les vitrines des pâtisseries s'en remplissent. La procession elle-même se regarde facilement depuis la Plaza del Ayuntamiento en milieu de journée, sans billet ni réservation.
Trois jours plus tard vient le 12 octobre, fête nationale espagnole, et les deux se combinent souvent en un long week-end ; notre guide du 12 octobre en Espagne explique ce qui ferme et comment la date est vécue en Amérique latine.
Photo : Pacopac, CC BY-SA 4.0
À propos de l'auteur
Michael Bastin
Fondateur, ValenciaMove - Valencia depuis 2016
Michael vit à Valencia depuis 2016 et aide les gens à s'y installer.
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